Категорії


Виготовлення виробів з бісквітного тіста. Оздоблення бісквітних тістечок.

Тема: Виготовлення виробів з бісквітного тіста. Оздоблення бісквітних тістечок.
Мета: Сформувати вміння та навички  приготування бісквітного тіста та виготовлення виробів з бісквітного тіста. Навчити правильно користуватись електродуховкою, дотримуватись правил техніки безпеки. Виховувати охайність і терплячість, любов до праці. Розвивати почуття господині-продовжувачки роду..
Дидактичні матеріали:  інструкційна карта.
Матеріально-технічне забезпечення: електродуховка, посуд, продукти для приготування бісквітного тіста.
Об’єкт навчальної чи продуктивної праці: тістечка бісквітні.
Тип заняття – комбінований.


План уроку:
І.         Організація учнів.
ІІ.       Повідомлення теми, мети заняття, мотивації навчальної діяльності.
ІІІ.     Перевірка і узагальнення знань раніше вивченого матеріалу.
IV.    Вступний інструктаж.
V.    Самостійна практична робота учнів і поточний інструктаж.
VI.    Прибирання приміщення.
VII.    Підготовка матеріальної бази для наступного заняття.

 Конспект заняття

І. Добрий день. Чергові назвіть мені відсутніх.
Хто не готовий до заняття? У кого немає спецодягу?
Чергові роздайте кожній ланці по каструлі для приготування тіста.

ІІ. Тема  нашого заняття: виготовлення виробів з бісквітного тіста. І сьогодні ми будемо випікати кекси та тістечка.

Опитування.
ІІІ. Минулого уроку я вам давала загальну характеристику бісквітного тіста. Перевіримо, як ви засвоїли матеріал:
1.    Які ви знаєте способи приготування бісквітного тіста? (Холодний і заварний).
2.    У чому полягає холодний спосіб?
3.    У чому полягає заварний спосіб?
4.    Для чого просіюється борошно?
5.    До яких пір збиваємо білки для холодного способу приготування бісквітного тіста?



Бесіда.
Я вам говорила минулого разу, щоб ви знайшли рецепти бісквітного тіста, для сьогоднішнього заняття. Я хочу проглянути те, що ви знайшли.

Пояснення.
ІV. Сьогодні ми будемо користуватися електродуховкою. В той час, коли ви будете готувати тісто вона буде грітися. Оскільки температура в ній не регулюється ми її спочатку нагріємо, а коли ви поставите в неї випікати ваші вироби, ми її відключимо на деякий час, щоб бісквіти не пригоріли. Але, щоб духовка повністю не охолола, ми знову включимо її на деякий час.
Зрозуміли?
Тепер перейдемо безпосередньо до тіста.
І ланка, дайте мені ваш рецепт, я його поясню.
Ви готуєте шоколадний кекс. Спочатку розтерти яйця з цукром, потім додаємо борошно і вимішуємо доки маса не побіліє. Потім додаємо ізюм, посічені горіхи, розтоплений шоколад, ванілін і вимішуємо. Тісто готове. Заливаємо його у форму, яку завчасно необхідно застелити змащеним жиром папером і випікаємо протягом 45 хвилин. Виймаємо кекс і розрізаємо лише після того, як він охолоне.
Ті хто приготував якесь оздоблення – цукрову пудру, крем, помадку – прикрашають свої вироби.
Є запитання?
Приступайте до роботи.


Пояснення.
V. Як я і говорила, включаємо духовку і готуємо тісто (роблю обхід, допомагаю, якщо виникла потреба).

VІ. Оцінюю роботи, відмічаю найкращі.
Прибирання приміщення.

Пояснення
VІІ. Запишіть домашнє завдання.
Розділ кулінарії ми закінчили вивчати і приступаємо до вивчення нового модулю трудового навчання – „Проектування та виготовлення виробів з текстильних матеріалів”. Вивчення розпочнемо з теми „Технологія виготовлення вишитих виробів”. Для цього вам необхідно взяти нитки для вишивання – муліне, шерстяні, п’яльця, голки, ножиці і спецодяг. А також тканину. Краще якщо це буде тканина, на якій добре видно переплетення ниток, щоб їх можна було рахувати.
Зрозуміло?
До побачення.
Батьківська категорія: План-конспекти уроків
Категорія: Уроки з Трудового навчання